Das fünfte Viertel - Teil 1
Alltag. Wer Hanspeter Hackner oder seinen Sohn Michael antreffen will, muss sich in der Regel in einen engen Zeitplan "quetschen".
Denn "die Doppelspitze" der CDS Hackner GmbH lebt sehr häufig aus dem Koffer. Das liegt zum einen am eigenen Selbstverständnis und zum anderen an der Natur der Sache, denn die beiden machen in Schlachtnebenprodukte. Schweine-, Schafs- und Rinderdärme, Innereien, Knochen oder Schwarte sind ihr Geschäft. Das Ganze ist einträglich, aber mit viel Reisen verbunden. Denn von der Wurstpelle einmal abgesehen, kommen Schlachtnebenprodukte vor allem im Ausland auf den Teller.
Die Verarbeitung von Schlachtprodukten ist - bei allem erdenklichen Einsatz moderner Technik - kein Zuckerschlecken. Dass das Geschäftsgebiet im Beliebtheitsranking junger Manager auch deshalb nicht ganz oben steht, wusste Michael Hackner bereits nur zu gut, als er vor rund 14 Jahren in den elterlichen Betrieb eintrat. Doch für den gestandenen Betriebswirtschaftler kam nie etwas anderes in Frage: "Das ist nicht nur eine hochinteressante Branche", sondern auch eine Tradition und moralische Verpflichtung.
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November 2011
Das fünfte Viertel - Teil 2
Zwischen damals und dem hochmodernen Betrieb von heute mit mehr als 15 000 Quadratmetern überbauter Fläche liegen Welten. Doch manches ändert sich eben nie. "Wir stehen mit unserem Namen für Qualität und aufrichtige Partnerschaft" und "ein Wort ist ein Wort". Hanspeter Hackner ist stolz auf das Erreichte. Doch schnell winkt er ab. "Es ist unser tolles Führungsteam, vor allem unsere Mitarbeiter in den Hallen und in der Produktion, die all das geschaffen haben."Natürlich stimmt das nicht so ganz, denn Hanspeter Hackner lebt für den Betrieb. 16-Stunden-Tage sind Normalität. Außer wenn in Frankfurt die Eintracht spielt oder er beim Skatspielen ein Contra setzt. Es gibt Momente, da haben auch Schlachtnebenprodukte keine Lobby. · Heribert Lohr
1928 Hans Hackner gründet die Firma Hackner, Blösinger & Kübel im Schlachthof in Frankfurt.
Kontinuierlich in die Spitze gearbeitet
Mit Nischenprodukten erfolgreich am Markt.
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Oktober 2011
Integration zwischen Innereien
Crailsheim. Der Arbeitskreis Schule-Wirtschaft hat gestern zum Auftakt des neuen Schuljahres die Firma CDS Hackner besichtigt und zwischen Schweinedärmen und Rinderfüßen Interessantes erfahren.
Wer hinein will in die andere Welt, der muss sich einen Hygieneanzug überstreifen und ein blaues Häubchen. Der muss die Hände desinfizieren, seine mit einer Art Plastiktüte überzogenen Schuhe bürsten und am besten eine Winterjacke tragen. Streng hygienisch geht es zu, und kalt ist es in den Räumen von "CDS Hackner", in denen Schlachtnebenprodukte angeliefert, überprüft, verpackt, in der größten Kälteanlage Europas gefrostet und im 6000 Quadratmeter großen Lager untergebracht werden - große Augen allenthalben bei den Gästen vom Arbeitskreis.Dieser will die "Partnerschaft zwischen Schule und Wirtschaft fördern", wie der Vorsitzende Klaus Belzner zum Auftakt sagte. In diesem Jahr geht es bei den Veranstaltungen um die Frage: "Erschließt der Wertewandel Potenziale in der Arbeitswelt?" Das heißt: Können Gruppen wie benachteiligte Jugendliche, Migranten oder ältere Arbeitnehmer Lücken stopfen, die der Fachkräftemangel reißt?
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September 2011
Zehn Prozent Schadstoffe weniger
Der Darmsortierer hat umgerüstet. Dank LED-Technik spart der Betrieb rund 370 Tonnen Co² pro Jahr ein
Das Crailsheimer Unternehmen CDS Hackner setzt auf Nachhaltigkeit. Der marktführende Naturdarmhersteller trägt mit seiner Arbeit maßgeblich zur Verbesserung der Wertschöpfungskette eines Schlachttieres bei."Je ganzheitlicher tierische Produkte genutzt werden, desto höher ist die Wertschöpfung pro Tier", betont Michael Hackner, Geschäftsleiter. Dadurch werden außerdem Entsorgungskosten vermieden und die Umwelt wird geschont. "Als produzierendes Unternehmen, mit einem vergleichsweise hohen Energiebedarf, spielt für uns im Sinne der Nachhaltigkeit auch ein sparsamer Umgang mit den Rohstoffen Strom, Wasser und Gas eine wichtige Rolle", sagt Hackner.
Für den Unternehmer war deshalb klar, dass der CO2-Ausstoß von rund 4000 Tonnen im Jahr reduziert werden muss. Das Stichwort: Effiziente Energienutzung mithilfe eines intelligenten Gebäudemanagements. Im Zusammenarbeit mit Arthur Lange und Danny Denk, LSK Engineering Services GmbH, erarbeitete Hackner ein neues Energiekonzept.
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September 2011
Länderreport Baden-Württemberg
Neues für die Fleischindustrie
Crailsheim. Die CDS Hackner GmbH in Crailsheim produziert und veredelt seit Generationen Naturdärme und Schlachtnebenprodukte von Rind, Schwein und Schaf. Darüber hinaus bietet das Familienunternehmen seinen Kunden umfassende Lösungen im Bereich der Tiefkühllogistik und übernimmt als Systempartner für Gefrierdienstleistungen das Frosten, Bearbeiten oder Verpacken von Lebensmitteln aller Art. Basis hierfür ist eine moderne Produktions- und Gefriertechnik, die es dem weltweit operierenden Unternehmen ermöglicht, flexibel auf individuelle Kundenwünsche zu reagieren. CDS beschloss bereits im Jahr 2002, die Kühl- und Lagerkapazitäten am Hauptsitz in Crailsheim zu erweitern und die bestehende Ammoniak-Kälteanlage mit Solesystem zu erweitern. Das bestehende System wurde schließlich in drei Bauabschnitten zu einer der modernsten Industriekälteanlagen im deutschsprachigen Raum ausgebaut.
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März 2011
Die Revolution der Wurstproduktion kommt aus Crailsheim. Teil 1
Aus Baden-Württemberg, dem Land mit den meisten Erfindungen in Europa, kommt eine Neuheit, die Wurstproduktion so effizient und so produktiv macht wie nie zuvor.
Nach zehn Jahren Entwicklungsarbeit in Crailsheim und kontinuierlichen Verbesserungen ist der CDS SilberPfeil® NonStop heute ein Produkt, das weltweit die Messlatte hoch legt. Wer an Innovationen und Technologieführerschaft denkt, der kommt an Baden Württemberg nicht vorbei. In keiner anderen Region Europas werden mehr Patente angemeldet als im Land der Tüftler und Erfinder. Da verwundert es nicht, dass auch im Bereich Naturdarm eine Innovation von sich reden macht, welche im hohenlohischen Crailsheim entsteht und das Zeug hat, weltweit die Wurstproduktion zu revolutionieren. Der CDS SilberPfeil® NonStop ist der erste und bisher einzige patentierte aneinander geschweißte Naturdarm der Welt. Was sich zuerst weniger spektakulär anhört, lässt den Profi aufhorchen. Und tatsächlich sind in der Praxis mindestens 20 % Produktivitätssteigerung durch den konsequenten Einsatz des CDS SilberPfeil® NonStop zu erreichen. Doch wie macht er das? Das Geheimnis liegt in seiner bis dato unerreichtekompletter Bericht
März 2011
Die Revolution der Wurstproduktion kommt aus Crailsheim. Teil 2
Entwicklung heißt, stets nach dem Besseren zu suchen.
Mit der Erfindung des CDS SilberPfeil® Tubes Ende der Neunziger Jahre hat sich in der gesamten Branche die Darreichungsform von Naturdärmen maßgeblich verändert. Der Naturdarm hat dadurch insgesamt für die Wurstindustrie deutlich an Bedeutung gewonnen, der bis dahin vorhandene Produktivitätsnachteil gegenüber dem Kunstdarm sank damit auf ein Minimum. Aufwändige Produktionsschritte zur Vorbereitung der Naturdärme, die früher in der Wurstfabrik anfielen, wurden dem Kunden abgenommen und somit die Anwendung des Naturdarms wesentlich erleichtert. Mit dem CDS SilberPfeil® NonStop wird nun ein neues Kapitel dieser Erfolgsgeschichte aufgeschlagen. Insgesamt zehn Jahre Entwicklungsarbeit stecken im heute angebotenen Produkt. Zehn Jahre, in denen Technik und Anwendung stetig verbessert und vereinfacht wurden. Höchstes Augenmerk galt dabei ebenfalls der Sicherheit und der Zuverlässigkeit. Das Resultat ist eine Innovation, die immer mehr Kunden sowohl in der Wurstindustrie als auch imkompletter Bericht
November 2008
Innovation aus Tradition - CDS stellt sich für die Zukunft auf.
Neben der Innovationsfreude ist es vor allem eine Tatsache, die zum Erfolg der CDS Hackner GmbH beigetragen hat: Das Unternehmen ist seit Generationen mit einer Familie verbunden – der Familie Hackner. Zwei Generationen ziehen seit elf Jahren an einem Strang, Vater und Sohn folgen derselben Vision....kompletter Bericht
